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 frýzzulu


significato in italiano: tipo di pane schiacciato e sottile, quasi sempre impastato con olive nere, altrove chiamato "pirilla", "sameḍḍa"; (al plurale) olive rinsecchite.
etimologia: come frisa la parola potrebbe avere il suo etimo in "frixus", (participio passato di "frig
ĕre"): arrostito . Il "frýzzulu", infatti, essendo molto sottile e schiacciato, Ŕ soggetto ad una cottura pi¨ intensa rispetto agli altri tipi di pane.
note:
con l'affricata alveolare sorda - l'etimologia proposta ci sembra verisimile anche, ed ancor pi¨, alla luce dei significati che il termine assume in altre localitÓ salentine, nelle quali con esso vengono indicati i pezzettini di pane fritto (a Scorrano "morsi de pane frittu") o le schegge che si staccano dalle "frise" (a Scorrano "mursýculi" o "pituleḍḍi" o "spriculizzi").


esempi:

    • Lu frýzzulu va cunzatu cu pimmitoru, pipe e oju.
      Il "frýzzulu" va condito con pomodoro, pepe ed olio.

sinonimi, generici, analoghi: pane, panettu, puccia, frisa, pirilla.

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