cuḍḍura

• "cuḍḍure cu ll'ou": tipico dolce meridionale del periodo pasquale preparato soprattutto per i bambini. Nel passato, durante il periodo della Quaresima, si osservava una grande moderazione alimentare, che escludeva dalle tavole carne, uova e formaggi, ma con l’arrivo della settimana santa le privazioni terminavano, e le uova erano un alimento particolarmente utilizzato per la preparazione dei dolci pasquali. La "cuḍḍura" tipica aveva forma di corona, con incorporato un numero variabile di uova col guscio. Ma la sua forma non era solo circolare: se ne preparavano anche a forma di "panareḍḍu" (cestino) per augurare abbondanza, oppure di "caḍḍuzzu" (galletto) per i ragazzi, di "pupa" (bambola) per le ragazze, di "mònicu" (frate), di "scarciòppula" (carciofo) ecc.

sinonimi, generici, analoghi: taraḍḍu, cuḍḍuru.

IL CARTACEO

 

A B C D E F G I J L M N O P Q R S T U V Z

"Il dialetto salentino come si parla a Scorrano", di Giuseppe Presicce - Next Page: cuḍḍuru | Previous Page: cuḍḍaru

Notebook exported on Monday, 18 April 2011, 21:42:44 PM ora legale Europa Occidentale