"Il dialetto salentino come si parla a Scorrano", di Giuseppe Presicce - Next Page: crattare | Previous Page: cratitu

 crattacasu

significato in italiano: grattugia per formaggio.
etimologia: dal verbo "crattare" (grattugiare) e "casu" (formaggio).
note: termine invariabile. L'uso del formaggio grattugiato, nelle famiglie povere dell'antica civiltà contadina, era un evento eccezionale, limitato, oltre che ai giorni delle grandi feste, ai periodi in cui un familiare fosse ammalato. Questo chiarisce il senso dell'auspicio espresso nel detto sotto riportato. Nei periodi ordinari, la pastasciutta veniva condita con mollica di pane fritta.